domenica 16 settembre 2012

torta morbida all'uva


Metti un pomeriggio come oggi....che sei stanca di pulire, non sai cosa fare per sentirti un po' realizzata...ed ecco che la tua mente pensa ad un dolcetto da fare......torta morbida all'uva!!!(per fortuna avevo in casa tutti gli ingredienti:-)


180 gr farina
120 gr zucchero
100 gr ricotta
un filo d'olio d'oliva
1/2 bustina di lievito
2 uova
30 acini di uva bianca

per ungere la teglia, burro e farina q.b.

Lavare bene l'uva, dividere a metà gli acini di così da togliere i semi.
In un recipiente sbattere uova e zucchero, aggiungere la farina, poi la ricotta e l'olio.Infine il lievito.
Mettere 2/3 degli acini d'uva nel composto e mescoliamo con un cucchiaio di legno o una spatola in silicone.
Imburrare  e infarinare la teglia.Versare il composto. Mettere il restante degli acini di uva sulla superficie superiore.
Infornare a 180° per 20 minuti.

PS: è una ricetta relativamente light e ottima per questa stagione, per colazione o merenda:-)

domenica 9 settembre 2012

crostatine cioccolato e pere

Come anticipavo nel mio precedente post  il mio amorino ha bocciato già solo l'idea della ricotta e promosso la versione base..semplicemente cioccolato e pere!
Quindi amo questa è una ricetta dedicata proprio a teeee !!
Eccole qui, appena sfornate!



pasta frolla
http://dolcispeziati.blogspot.it/search/label/crostata%20morbida%20di%20Benedetta%20Parodi

ripieno per 6 crostatine mignon:

30 gr cioccolato fondente
un pizzico di cannella
2 cucchiai di panna da cucina (avevo solo quella ma vi assicuro che è perfetta per quest'uso)
una pera piccola e con la buccia, tagliata a pezzettini piccoli piccoli
(chi gradisce può aggiungere un paio di cucchiaini di zucchero, io ho evitato per non coprire il gusto fondente/pere)

Rivestiamo di frolla le nostre crostatine (io dopo aver steso la frolla con uno spessore molto sottile, ho ricavato dei cerchi con un bicchiere e usato come stampo il silikomart per muffins).

Poi fondiamo il cioccolato e aggiungiamo la panna, la cannella, e la pera..mescoliamo bene per amalgamare  e  distribuiamo con un cucchiaino questo composto nei vari stampini.
Infornare a 180° per 15 minuti.


PS:anche quando si raffreddano il composto non si indurisce ma resta bello cremoso...

crostata di ricotta, cioccolato e pere


In realtà qui a Milano oggi fa davvero caldo e accendere il forno per fare questo dolce...(che forse è prettamente autunnale...)non so come mi è venuto in mente...sarà  una strana voglia della gravidanza??!...
Comunque la porterò ai colleghi d'ufficio , visto che andrò a trovarli per un salutino veloce...così anche le calorie poco ciascuno non fan male a nessuno!:-)
La base della frolla è sempre la stessa

http://dolcispeziati.blogspot.it/search/label/crostata%20morbida%20di%20Benedetta%20Parodi

ripieno:
300 gr ricotta
1 pera a cubetti
30 gr cioccolato fondente tagliato a pezzi grossi
75 gr zucchero
1 uovo
cannella 1 cucchiaino


Prendiamo una teglia, foderiamo con carta da forno e mettiamo la nostra frolla già stesa.
Nel frattempo prendiamo la ricotta, aggiungiamo lo zucchero e l'uovo,mescoliamo bene il tutto.
Aggiungiamo il cioccolato, la cannella e i cubetti di pera.Amalgamiamo bene il tutto.
Versiamo il composto e copriamo con le strisce di frolla.
Infornare a 200° per 30 minuti.
E' molto più buona servita ben fredda...meglio se appena tolta dal frigorifero.

PS:  il mio amore ha vivamente sconsigliato l'uso della ricotta e promosso la versione solo cioccolato e pere..quindi dovrò farne un'altra:-)



sabato 1 settembre 2012

crostata con marmellata di prugne e mele

Non c'è niente da fare, ormai questa di Benedetta Parodi è diventata la mia preferita base per crostata ...
http://dolcispeziati.blogspot.it/search/label/crostata%20morbida%20di%20Benedetta%20Parodi
oggi sono andata a far visita ad un'amica ed ecco che mi è venuta la voglia di portarle anche un dolcetto...
ho fatto questa crostata con marmellata di prugne, a cui ho aggiunto 4 biscotti sbriciolati, sopra ho messo una mela , tagliata a fettine e sistemate a raggio e infine ho rivestito tutto con le strisce di frolla...Buonaaa!!





















Con gli avanzi di frolla ho fatto questi biscottini di frolla morbida, sempre ripieni di marmellata di prugne (in forno a 180° per 15 minuti)



......e marmellata di fichi e noci