lunedì 19 dicembre 2011

torta cacao e amaretti


5 uova
150 gr zucchero
240 gr farina 00
80 gr margarina
30 gr cacao zuccherato
un cucchiaio di sciroppo di mandorla
1 yogurt bianco intero
una bustina di lievito
10 amaretti sbriciolati

Montare uova e zucchero, aggiungere la farina, quindi la margarina e lo yogurt.Continuare a mescolare con lo sbattitore, versare lo sciroppo di mandorla, e il cacao, infine il lievito.
mettere il composto in una tortiera imburrata e infarinata, coprire la superficie con gli amaretti sbriciolati.
Infornare a 180° per 25 minuti.

domenica 18 dicembre 2011

torta mandorlata


4 uova
120 gr zucchero
75 gr margarina
220 gr farina
1/2 bicchiere di latte
una bustina di vanillina
1 bustina di lievito

per guarnire: 50g gr di mandorle a lamelle, 30 gr zucchero

Montare uova e zucchero. Aggiungere la farina e il latte, quindi la margarina,la vanillina e infine il lievito.
Versare nella tortiera. Coprire la superficie con mandorle e una spolverata di zucchero.
Infornare a 180° per 30 minuti.

PS:...come vedete oggi non sono di molte parole..e ho preferito  limitarmi alla ricetta...questo non è un periodo facile, spero di rifarmi nel prossimo post!

mercoledì 14 dicembre 2011

il mio yogurt


E non c'è niente da fare..quando mi fisso per una cosa la devo fare e basta! Da un po' di giorni mi son fissata con la yogurtiera..ma la mia casina è piccina piccina ..non ci entra davvero più neanche un elettrodomestico!
Ed ecco quindi mi è venuta l'idea di provare a fare lo yogurt senza yogurtiera. Su internet ho letto un po' di post su ingredienti e modalità e ho preso un po' di spunti.
Questa è la mia versione:
4 cucchiaini di yogurt bianco intero
1/2 litro di latte intero a lunga conservazione ( ma va bene qualsiasi tipo di latte, al più varierà la consistenza)

In una pentola versare il latte, mettere sul fuoco e riscaldare.(su vari siti dice che la temperatura dovrebbe raggiungere i 40°..io non ho un termometro per cibi e quindi ho considerato la temperatura più simile all'acqua quando faccio la doccia:-))
Versare lo yogurt e mescolare bene.
Ho quindi versato il tutto in un contenitore di plastica con coperchio, coperto con una coperta di lana e messo sul calorifero.
Ho lasciato lì per circa 12ore.Poi messo il recipiente in frigo per bloccare la fermentazione.
Il risultato è quello che vedete nella foto, la consistenza è cremosa, il gusto è delicato e non acido.
Per continuare la produzione lasciare da parte 4 cucchiaini di questo yogurt da usare come starter per la prossima volta.

Si può procedere con una varietà di gusti infinita, aggiungendo per una porzione di circa 100 gr.di yogurt questi ingredienti: due cucchiaini di marmellata, 2 cucchiaini di caffè già zuccherato, un cucchiaino di miele e una spolverata di cannella, un cucchiaino di sciroppo di mandorla, 20 gr.cioccolato fondente a scagliette,pezzi di frutta di stagione o sciroppata,..e spazio alla fantasia!

Esperimento pienamente riuscito..sicuramente continuerò con la mia produzione di yogurt per la settimana..grande soddisfazione perchè è buono,si risparmia qualcosina..e si fa a meno di un bel po' di plastica dei barattolini di yogurt comprato..quindi anche la nostra Terra ringrazierà!:-)

con la mia marmellata pesche e vaniglia

lunedì 12 dicembre 2011

torta semplice mele e amaretti

Ecco un'altra versione della torta mele e amaretti, ancora più facile e velocissima da fare !!(in questa ricetta le mele devono essere tagliate a cubi grandi).
Basta seguire la ricetta della torta semplice di mele e aggiungere al composto finale 100 gr di amaretti sbriciolati, mescolare bene e infornare!

mercoledì 7 dicembre 2011

torta mele e amaretti

Tempo fa ho assaggiato una torta buonissima e questo è il mio tentativo di replicarla..decisamente non è la stessa che avevo mangiato ma è venuta ugualmente una torta spettacolare!L'ho portata una sera ad una cena di famiglia , ed è andata a ruba!
3 uova
180 gr zucchero
250 gr farina
120 gr margarina
150 gr amaretti sbriciolati grossolanamente
3 mele, tagliate a pezzetti piccolini
50 ml latte

In una ciotola mettiamo i pezzettini di mele e gli amaretti sbriciolati, amalgamandoli.
In un altro recipiente montare bene  le uova con lo zucchero, aggiungere la farina  e continuare a mescolare.
Aggiungere la margarina , poi il latte e infine il lievito.
A questo punto prendiamo le mele e gli amaretti ( circa la metà della porzione contenuta nella nostra ciotola) , li versiamo nel composto e con una spatola di silicone amalgamiamo bene .
Imburrare bene una teglia e versiamo il composto, lo livelliamo e sopra versiamo il resto del composto mele/amaretti.
Inforniamo a 180° per 30 minuti.